您的膳食有多均衡且健康?

您的膳食有多均衡且健康?

美國及海外的研究已表明了暴飲暴食以及飲食紊亂(食欲不振、不吃飯)的明確模式。在一項研究中,近三分之一的被調查者聲稱他們的飲食習慣在大流行期間變得不健康。所提到的原因之一是:大流行期間的生活方式擾亂了正常的日常生活。

關鍵問題

我是否獲得了保持健康所需要的營養?

對於每個人來說,攝入過多的卡路里是一個問題。但確保您攝入足夠的正確的蛋白質、纖維和植物營養才是最重要的。

自我檢測:為期一週的食物統計

我們知道記錄飲食日記很痛苦。但是在接下來的 7 天裡,在筆記本上寫下您吃的所有東西,並盡可能記錄下主要成分。例如當您煮了一鍋辣椒,請記下食譜中主要的食物。(不必計入調料或辣醬)。如果您買的是免下車漢堡和薯條,請記下這些以及如生菜、乳酪或番茄等添加進去的食物。老實說:針對青花菜的那一部分,若沒有被您吃下,那就不重要了。

7 天之後,請回答以下問題:

  • 我是否至少吃了 30 種農作物?其中包括水果、蔬菜、穀物、堅果和種子(但不包括植物油)。如果每頓早餐都是燕麥粥和藍莓,每頓午餐都是火雞三明治,那麼您將無法獲得全方位的微量營養素,從而無法最大程度地維持身體和大腦的健康。另一方面,一碗精心烹飪的意式蔬菜湯可能包含 10 種不同的農作物,同時創意蔬菜沙拉、水果沙拉或高品質的什錦雜果也可以實現這一效果。研究表明,那些每週至少食用 30 種不同農作物的人,因各種原因而造成死亡的死亡率更低,並且具有更健康、更多樣化的腸道微生物群。美國腸道計畫 (American Gut program) 的首席研究員 Daniel McDonald 博士表示每種農作物都應被計入,因此一片含有 12 種穀物的麵包就算是 12 種農作物,含有馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥的湯也算得上 3 種。
  • 我是否在每頓飯都攝入了蛋白質?集中精力吃早餐,我們大多數人往往早飯都吃不飽。以高質量的蛋白質開啟您的一天,可以確保您可以對抗與年齡相關的肌肉減少問題,即肌少症。
  • 我可以戒掉哪些無營養卡路里嗎?人到中年,我們的身體每天需要的熱量比年輕時少 200 卡路里。您的日記很有可能將顯示出您的零食規律。每天下午 3 點抓幾片薯片入腹?很簡單,如要穩定體重僅需解決這種簡單的習慣即可。
  • 我什麼時候會攝入一天當中大部分的卡路里?哥倫比亞大學瓦格洛斯臨床與外科醫學院心臟病學系醫學助理教授 Brooke Aggarwal 表示「一個重要的研究領域是生活方式行為的時機」。「我們一直在研究進餐時間以及它如何影響心血管風險。」其中一個發現是:每日晚餐時攝入的卡路里比例越高,舒張壓就越高。因此一天當中較早進食可能與降低心臟代謝風險有關。

除了飲食外,大流行還可能擾亂了您的夜間活動。要使您更健康,下一步就是要看一下自己的睡眠方式。

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本文原作者:Mike Zimmerman

原文鏈接:https://www.aarp.org/health/healthy-living/info-2021/balanced-meals.html

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用行動主義、藝術和教育來紀念亞太裔(AAPI) 傳統月

用行動主義、藝術和教育來紀念亞太裔(AAPI) 傳統月

對於 Wilson Lee 來說,他在每年的 365 天中都在努力紀念亞裔美國人和太平洋島民 (AAPI) 的傳統和歷史,而不是僅僅是在指定的 5 月 AAPI 傳統月的那 31 天。

但他仍希望這個月所帶來的關注、教育和意識能消除負面的刻板印象並增進理解。對於作為美籍華人傳統基金會 (Chinese American Heritage Foundation) 的聯合創始人之一的 Lee 來說,本月正值關鍵時刻,因為面對越來越多的種族主義、暴力和仇恨犯罪,不同的民族和文化需要受到尊重。

「由於針對 AAPI 社區的暴力事件的增加,全國各地都在積極行動,這真是令人難以置信,」波士頓 63 歲的 Lee 表示。「我們可以做的事情有很多。」

亞裔美國人和太平洋島民傳統月將以教育研討會、慶祝活動、表演和節慶活動展開,並貫穿整個五月。本月將舉行的活動包括加強行動主義和反對偏見。

皮尤研究中心 (Pew Research Center) 稱,亞裔美國人是美國增長最快的種族或族裔群體。在 2000 年至 2019 年之間,總人口從大約 1,050 萬增加到 1,890 萬,增長了 81%。

但美國的亞洲文化包含了各種各樣的群體。AAPI 傳統月紀念從中國、日本和韓國到薩摩亞、印度、菲律賓和波利尼西亞的文化。Lee 表示傾聽來自所有這些群體的聲音是很重要的,他將於 5 月 20 日在馬薩諸塞州列剋星敦,由華裔美國人組織的名為「My American Story」(我的美國故事)的虛擬小組討論會上分享他自己在美國的故事。

該活動將介紹 AAPI 社區領導人的個人故事。麻省理工學院的另一位小組成員,日裔美國教授 Shigeru Miyagawa 表示,「重要的是,我們要變得更能被大家關注到以及更能參與到美國生活之中,這樣我們的聲音才能被聽到,」。「對於亞洲人,沒有一個統一的描述,因為我們所有人都有不同的背景。我們有著重要的故事需要說出來。」

雖然 AAPI 傳統月的大部分節慶活動、研討會和演出仍是以虛擬的方式進行的,但是仍有一小部分需要面對面進行。請從下文中查閱一些相關活動的資訊。

增進瞭解以消除仇恨

本月,行動主義者、社區領導者以及各機構將舉行活動來鼓勵人們用自己的聲音來引發社會變革。

在 5 月 6 日,美國退休者協會 (AARP) 將舉行一場免費的公共網路研討會 #StopAsianHate: Advocating for Our Elders(停止亞裔仇恨:為我們的老年人維權),以呼籲關注個人、組織和有色人種社區在 AAPI 老年人面臨大流行病、種族主義和年齡歧視的影響時,可採取的為他們維權之方式。AARP 負責多元化、公平和包容事務的副總裁 Daphne Kwok 將主持此次活動,其表示在討論會中將討論刻板印象以及如何提供支持。

「讓我們透過三個行動來阻止 AAPI 仇恨:瞭解『模範少數族裔迷思』對 AAPI 的危害;打破 AAPI『永久外國人』的形象;並伸出手去支持您的 AAPI 朋友、鄰居和同事,」Kwok 說道。

同樣地,德克薩斯州亞洲協會 (Asia Society of Texas) 將在 5 月 6 日主持一場直播討論,討論行動主義,以及個人和組織如何應對持續不斷的襲擊。

「提高對 AAPI 社區的瞭解很重要,」列剋星敦華裔美國人董事會和秘書 Dahua Pan 表示。「如果你有了更深的認識,你將更懂得欣賞社區。而這將幫助在不同群體之間建築橋梁。」

在 5 月 11 日至 13 日由亞太裔美國國會研究所 (Asian Pacific American Institute for Congressional Studies, APAICS) 主辦的虛擬立法領袖峰會上,小組成員將研究 AAPI 社區在民權、商業、數字鴻溝甚至好萊塢等領域的成功和挑戰。

同時為了更好地理解亞裔美國人複雜的暴力歷史及其與今日所引起的共鳴,華盛頓特區的中美博物館 (Chinese American Museum) 和 1882 基金會 (1882 Foundation) 正在聯合主辦一個名為「Quiet Before: Unearthing Anti-Asian Violence」(在之前一直保持沉默:挖掘反亞洲暴力)的六部分虛擬系列活動,為期一個月,共有 50 多位演講者參加。

以藝術來慶祝儘管有許多嚴肅的話題要去探討,但是仍有機會可以去跳舞、歡笑和歌唱。在 5 月 2 日由西雅圖中心和亞太地區導演聯盟組織 (Asian Pacific Directors Coalition) 的虛擬節日中,觀看 Huraiti Mana 波利尼西亞舞蹈團的現場直播,或觀看專業的草裙舞表演。或者在美屬薩摩亞社區學院於 5 月 5 日舉辦的展覽中欣賞優雅的傳統薩摩亞舞蹈藝術,之後將在美國國會圖書館的網站上展出。

如果您想要更便宜的票價,請在 5 月 1 日收看喜劇演員 Sheng Wang 的互動表演。Wang 是美國廣播公司 (ABC) 的《初來乍到》(Fresh Off the Boat) 的編劇,這是一部講述一個臺灣裔美國家庭經歷的情景喜劇。

儘管許多 AAPI 傳統月活動都是以虛擬方式進行的,但是在休斯頓舉行的活動中包括 5 月 7 日戶外播放奧斯卡題名影片《夢想之地》。這部電影講述了 20 世紀 80 年代一個在阿肯色州歐紮克定居的幾世同堂的美國韓裔家庭的故事,該電影由韓國女演員 Yuh-jung Youn 出演,且其因出色的表演而獲得了奧斯卡最佳女配角獎。

休士頓居民還可以在 5 月的每個星期六,透過在德克薩斯州亞洲協會 (Asia Society of Texas) 所舉行的的名為「Shahidul Alam: Truth to Power」(Shahidul Alam:權力的真相)的攝影作品展進行面對面且由講解員帶領的遊覽,其中精選了孟加拉藝術家和激進主義者 Shahidul Alam 的作品。

PBS 設有電影和紀錄片,讓您深入研究傳統、歷史、文化和藝術,從越南時裝設計師到波利尼西亞傳統舞蹈,應有盡有。查看您當地的清單以及 PBS.org 網站瞭解所提供的內容。

深入瞭解歷史

AAPI 社區幫助塑造了美國經歷,影響了從食品到工業和政治等各個領域的美國文化。如要瞭解更多資訊,請從一部關於在美的菲律賓農場工人的紀錄片開始,他們在上世紀 60 年代為爭取農場工人的權利方面發揮了關鍵作用。或者看看華裔美國藝術家 Tyrus Wong 的故事,他是迪士尼動畫、美國藝術和流行文化的先驅。

「我們希望確保人們看到亞裔美國人時,他們看到的是美國人。他們看到了其對美國文化的巨大成就、參與和貢獻,」中美博物館基金會 (Chinese American Museum Foundation) 執行董 David Uy 說道。「我們透過講故事來慶祝。」

這些個人故事將在 PBS 提供的五個小時的紀錄片系列中進行全面展示,並且整個月免費提供。該系列將分享 AAPI 重要人物的歷史和故事,並透過歷史的鏡頭對他們的故事進行個性化設置。

透過美國國家公園管理局 (U.S. National Park Service) 組織的對 AAPI 社區具有特殊意義的歷史遺址的虛擬之旅,使歷史栩栩如生並激發對未來的憧憬之旅,該活動重點介紹了全國各地的地標性建築。其中包括 21 棟的賓夕法尼亞州建築群,日裔美國木工、建築師和傢俱製造商 George Nakashima 就是在這裡展示了自己的技藝,同時聖地牙哥海事博物館 (Maritime Museum of San Diego) 陳列著美國第四大最古老的漂流船 —— 帆船印度之星 (Star of India)。

Lee 表示,即使在 AAPI 傳統月結束之後,他也希望老一輩能夠激勵更多的人繼續對自己和其他人進行文化和歷史教育。

Lee 表示,「每個 AAPI 人士都是我們社區的親善大使。」「邀請您的同事、同班同學以及那些對 AAPI 【文化】沒有概念的人。如果我們每個人都能分享自己的故事、分享我們的奮鬥、分享我們祖父母的願望,這個國家是不是就很棒呢?」

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本文原作者:Mikaela Cohen

原文鏈接:https://www.aarp.org/home-family/friends-family/info-2021/aapi-heritage-month-events.html

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